방콕커피- 방콕에서 커피를 맛있게 볶아주는 로스터샵 베스트4

 

 

 

 

 

방콕커피- 방콕에서 커피를 맛있게 볶아주는 로스터샵 베스트4

태국은 최근 커피에 대한 관심이 높아져 가고 있다. 태국북부 치앙마이, 치앙라이 지역에서 생산하는 질좋은 커피를 배경으로 태국은 커피산업을 키우려는 야심찬 계획을 갖고 있다. 태국에서 커피생산은  태국북부 지방 고산족들에게  마약재배를 금지하면서 시작한 사업이다. 태국정부가 강력하게 마약재배를 금지하면서 고산족 사람들의 생계가 막막하자 베트남커피에서 아이디어를 얻어 왕실에서 적극적으로 커피생산을 독려했다는 말이 있다. 오늘날  태국인들의 생활환경이 서서히 서구화되고, 늘어나는 관광객들의 수요가 적지 않은 상황에서 커피전문점 프랜차이즈 사업은 계속 확장세이다.

더운 열대지방이라 주로 과일음료, 차음료에 익숙한 태국인도 서서히 커피에 관심을 보이고 있으며,커피 매니아층도 서서히 두터워지고 있다. 젊은이들의 커피전문점 창업도 활발하며, 커피관련 사업도 급속도로 커지고 있다. 한국과 다른 점은 외국인이 아닌한 대부분 아이스커피를 선호한다는 것이다.  더운 날씨때문에 뜨거운 커피는 그다지 인기가 없다.

다음은 수도 방콕에서 커피를 잘 볶는 장인들로 소개된 4인이다. 커피에 관심이 많다면 방콕여행시 한 두곳들러 커피를 구입하는 것도 좋은 경험이 될 것으로 판단한다.

 

 

Ekameth “Tay” Witvasutti

1. 브레이브 로스터스/Brave Roasters

주로 볶는 커피: House blend, B800/kg

 

로스터의 말:  우리가 주로 볶는 커피는 태국의 질좋은 커피로 태국을 오래기억하는데 목적이 있습니다.  우리 커피는 치앙마이 매탱.촘통지역에서 생산하는 양질의 커피입니다. 물론 유기농커피입니다.  우리의 커피볶는 기술은 풍부한 향, 커피알갱이이 보존,산도,그리고 뒷맛입니다. 커피볶는 기술은 최고라고 자부합니다.

판매: 1인당 1온스,

위치:   19/12 수쿰빗 에까마이/ Ekkamai Soi 12, 02-116-6076

 

 

 

Garin “Bret” Asavaroengchai

2. 세레시아/Ceresia

주로 볶는 커피:  핀카산타라벨 콰테말라(Finca Santa Isabel, Guatemala)

가격:  B580/250 gram

 

로스터의 말 : 이 커피는  100퍼센트 손수 골라낸 것입니다. 이 농장은 수확한 당일 탈피를 바로 하는 제조과정을 고수합니다. 발효과정은 16시간이며, 커피를 깨끗한 물에 씻은후 하룻밤에 물에 답가놓았다가 햋볕에 말립니다. 그 결과 핀카산타 라벨은 놀랄정도로 단맛을 내며, 초컬릿과 흡사합니다. 커피 알갱이는 완전히 보존되어 오랫동안 풍부한 지닙니다.  

 

위치: Ceresia, 수쿰빗(Sukhumvit) Soi 33/1, 086-843-8235

 

 

 

Chatree Treelertkul

3. 파카마라/Pacamara

주로 볶는 커피: House blend, B800/kg,

 

로스터의 말: 우리는 과테말라, 브라질, 인도네시아에서 온 커피를 태국이 자랑하는 치앙라이 도이창 산지에서온 아라비카 커피와 섞습니다. 커피냄새는 부드러우면서 맛의 조화가 환상입니다. 우리가 만든 커피는 2012년 이탈리아에서 열린 국제커피테스팅(International Coffee Testing)대회에서 금메달을 획득했습니다.

 

위치: Pacamara, 2/F, Rainhill, 수쿰빗(Sukhumvit) Soi 47, 02-261-7830

 

 

Korn Sangvankeaw

4. 루츠/Roots

주로 볶는 커피: 에디오피아 시드마 쉴리초( Ethiopia Sidama Schilicho), B400/250g

 

로스터의 말:   우리가 판매하는 커피는 에디오피아에서 자연그대로의 공정을 거친 커피로 누구나 사랑할 수  밖에 없는 커피입니다. 맛이 풍부하고 과일향이 납니다. 우리는 블루베리, 오이, 풍부한 신맛을 내기위해 많은  노력을 합니다. 우리의 커피는 프랑스 신문에 소개될 정도로 추천되고 있습니다. 우리는 에디오피아 커피산지를 돌아다니면서 수많은 자료, 실험, 연구를 통해 최고의 커피를 고릅니다. 그리고 커피매니아들을 만족시키기위해 다양한 실험을 합니다. 고객이 좋아할 수 밖에 없는 커피를 찾아 냅니다.

 

위치: Roots, 에까마이 (Ekkamai)  Soi  15 과  17 사이,  088-190-5950