태국호텔,고급레스토랑에서 종종 나오는" Surf & Turf(서프&터프)"의 의미,뜻

 

 

 

 

태국호텔,고급레스토랑에서 종종 나오는" Surf & Turf(서프&터프)"의 의미,뜻

태국호텔내 레스토랑,바, 고급레스토랑에서는 종종 " Surf & Turf(서프&터프)"를 사용한다. 무슨 뜻일까?  메인 코스로 고기 요리와 해산물 요리가 같이 나오는 것을 말한다. 간단히 말하면 해산물을 곁들인 스테이크 요리이다. 유럽,미국 레스토랑에서 서프&터프라는 표현을 사용하면 보통 해산물로 바닷가재,왕새우, 일반새우가 나오고 요리는 굽거나 튀거나, 증기에 쪄서 내보낸다. 스테이크는 일반적으로 소고기를 제공하나 일부 레스토랑은 돼지고기,양고기등을 제공하기도 한다.

" Surf & Turf(서프&터프)"라는 표현은 주로 미국,캐나다,호주레스토랑에서 사용한다. 유럽에서는 영국, 아일랜드 레스토랑,펍에서 사용한다. 그러나, 프랑스,독일,이탈리아 레스토랑에서 "Surf & Turf(서프&터프)"라는 표현을 사용하는 경우는 드물다.  " Surf & Turf(서프&터프)"라는 표현이 언제 사용되었지는 정확히 알 수 없으나 1961년 로스앤젤리스 타임즈에서 최초로 인용된 것으로알려져 있다.

" Surf & Turf(서프&터프)"라는 요리는  1960년대,1970년대 주로 "중산층을 위한 요리"라는 용어로 사용하기도 했다. 이유는 중산층 고객들을 위해 냉동 바닷가재와 소고기를 사용했기 때문이다. 일반적으로 "Surf(파도)"는 해산물을, "Turf( 잔디)"는 풀을 뜯어먹는 소를 의미한다.이것은 비슷한 의미로 사용되는  Beef & Reef(산호초)와 음운이 비슷하다.

다음은 클럽 매리어트 멤버에게 보내는 초청이메일이다. 금-일요일 저녁 디너부페로 "Surf & Turf" Dinner Buffet를 마련했다.

해산물과 소고기를 같이 제공하는 메인요리와 야채,태국요리,음료등을 부페로 제공하는 프로모션이다.

 

 

 

 

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Surf & Turf Dinner Buffet

Friday to Sunday, 6pm to 10pm
Price: THB 449.50++ (usual price: THB 899++) per diner

The promotion is available till 31 October 2018.

Please quote “Club Marriott Special Offer” when making your reservation.

Offer Validity : Now – 31 October 2018

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